Köttbullar suédois
500 g de spätzle
500 g de viande de bœuf hachée
1 oignon
Chapelure
1 œuf
1 cuillère à café de moutarde
Persil
1 cc de sel
1/2 c. à c. de poivre
Huile
Pour la sauce
1 oignon
50 g de farine
50 g de beurre
200 ml de crème fraîche
300 ml de bouillon de bœuf
1 c. à c. de sucre
1 cc de jus de citron
1 pincée de noix de muscade
1 cc de sel
1/2 cc de poivre
Préparation
Dans un saladier, mélanger la viande hachée, la chapelure, l’oignon coupé en dés, l’œuf, la moutarde, le persil, le sel et le poivre.
Avec les mains humides, former des boulettes de viande hachée d’environ 4 cm et les faire revenir dans de l’huile chaude.
Retirer et mettre de côté.
Pour la sauce, couper l’oignon en dés et le mettre dans la poêle avec le beurre. Laisser revenir jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
Verser la farine dans la poêle et mélanger le tout avec un fouet. Dès que la farine brunit légèrement, verser la crème froide et le bouillon de bœuf.
Porter à ébullition en remuant jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
Assaisonner la sauce avec du sel, du poivre, de la muscade, du sucre, du jus de citron et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.
Ajoutez maintenant les boulettes de viande préalablement frites et laissez mijoter encore 10 minutes à feu doux.
Faire cuire les spätzle et les égoutter ensuite.